Tiempo de preparación: 30 minutos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 tazas de batatas o ñames cocinados y tajados
- 2 plátanos, pelados y picados
- ½ taza de cebollín, picado
- 1 diente de ajo, bien picadito
- ½ taza de caldo de pollo o de res, bajo en sodio
- 2 cucharadas de hierbas frescas (tomillo, eneldo, o perifollo), picadas
Método de preparación:
- En una sartén grande, derrita las dos cucharadas de mantequilla con el aceite hasta que estén calientes.
- Agregue las papas, los plátanos, el cebollín, jamón si desea, y el ajo.
- Cocine, revolviendo frecuentemente, más o menos 5 minutos.
- Agregue el caldo; tape y hierva a fuego lento durante 10 minutos o hasta que los plátanos estén blandos.
- Agregue las hierbas frescas que quiera.
Porciones: 6
Información nutritiva por porción:
177 calorías
2g proteína
6g grasa
4mg colesterol
31g carbohidratos
3g fibra
34mg sodio
***Receta por cortesía de Centro Nacional de Epidemiología (CDC por sus siglas en inglés)
http://www.fruitsandveggiesmatter.gov/month/plantains.html
