Ensalada Griega de Garbanzos

Ingredientes:

  • Una lata de 15 onzas de garbanzos, lavados y escurridos
  • 1 tomate pequeño, picado y sin semillas
  • 1⁄2 taza de pepino pelado y cortado
  • 2 cebollines con las partes verdes de arriba, en tajadas
  • 1⁄4 taza de perejil italiano picado en trozos gruesos
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1⁄4 taza  (1 onza) de queso feta desmenuzado
  • 1⁄4 cucharadita de pimienta molida fresca

Método de preparación:

1. Combine los garbanzos, el tomate, el pepino, las cebollas y el perejil en un tazón mediano.
2. En un tazó pequeño, mezcle el vinagre y el aceite; espárzalo por encima de la mezcla de garbanzos y revuelva bien para mezclarlo. Justo antes de servir, eche el queso y la pimienta por encima de la ensalada.

Porciones: 3 tazas (6 porciones)
Tamaño de la porción: 1⁄2 taza

Información nutritiva por porción:

Calorías: 132
Calorías  de grasa: 60
Grasa: 7 g
Grasa saturada: 1 g
Colesterol: 4 mg
Sodio: 120 mg
Fibra: 3 g
Azúcar: 3 g
Proteína: 5 g
Carbohidrato: 14 g

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