Fritatta al estilo mediterráneo

Fuente:  Cooking Light

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • ¾ taza de brotes de espinaca en bolsa
  • 2 cebollines
  • la clara de 4 huevos grandes
  • 6 huevos grandes
  • 1/3 taza(1.3 onzas)de queso feta con albahaca y tomates secos, desmenuzado
  • 2 cucharaditas  de  condimento griego (Greek seasoning) sin sal
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación:

  1. Pre-caliente  la parrilla
  2. Caliente el aceite a fuego medio en una sartén refractaria de 10 pulgadas. Mientras se calienta el aceite,  corte en trozos grandes la espinaca y pique finamente las cebollas.  Combine la clara de los huevos, los huevos, el queso, el condimento griego y la sal en un recipiente grande;  bata bien con un batidor.  Agregue la espinaca y las cebollas, batiendo bien.
  3. Agregue la mezcla de huevos a la sartén; cocine hasta que los bordes empiecen a endurecerse,  2 minutos más o menos. Suavemente levante el borde de la mezcla de huevo, inclinando la sartén para que la parte de la mezcla de huevo que no esté cocinada haga contacto con la sartén. Cocine 2 minutos o hasta que la mezcla de huevo  se vea cocinada.
  4. Áselo en la parrilla por 2 o 3 minutos, o hasta que el centro de la mezcla se vea cocinado.  Pase la frittata a una bandeja de servir inmediatamente; córtela en 4 tajadas en forma de cuña.

Valor nutritivo por porción
Calorías: 178
Cantidad total de grasa: 12g
Sodio: 438mg
Carbohidrato:  2.2g
Proteína: 15.7g

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