Pollo Creole en 20 minutos

Fuente: Fruit & Veggies – More Matter
Ingredientes:

  • Spray de cocinar antiadherente según se necesite
  • 4 mitades de pechugas de pollo de tamaño mediano, sin piel, sin huesos, y cortadas en tirillas de 1 pulgada
  • 1 lata (14 oz) de tomates, cortados
  • 1 taza de salsa de Chili, baja en sodio
  • 1 ½ tazas de pimientos verdes picados
  • 1 ½ tazas de apio, picado
  • ¼ taza de cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, molidos
  • 1 cucharada de albahaca, fresca (ó 1 cucharadita de albahaca seca)
  • 1 cucharada de perejil, fresco (ó 1 cucharadita de perejil seco)
  • ¼ cucharadita de pimienta roja triturada
  • ¼ cucharadita de sal

Preparación:

  1. Rocíe una sartén honda con el spray de cocinar antiadherente.  Precaliente la sartén en la estufa a fuego alto.
  2. Cocine el pollo en una sartén caliente durante 3-5 minutos, o hasta que la carne del pollo no se vea rosada.  Baje el fuego.
  3. Agregue los tomates con su jugo, la salsa chili, el pimiento verde, el apio, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil, la pimienta roja triturada y la sal.  Caliente hasta que hierva.
  4. Baje el fuego y tápelo.  Hierva a fuego lento durante 10 minutos más o menos.
  5. Sirva sobre arroz integral o pasta integral.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones:  4

Valor nutritivo por porción:
Calorías: 274
Cantidad total de grasa: 5g
Proteína: 30 g
Colesterol: 73 mg
Sodio: 383 mg

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