“Wraps” de vegetales crujientes

Vegetables in a tortilla

Tiempo de preparación: 10 minutos a 1.5 horas (dependiendo de cómo se prepare)

Ingredientes:

  • 4 cucharadas de queso crema bajo en grasa, batido
  • 2 tortillas de harina
  • 1/2 cucharadita de mezcla de aderezo “ranch”
  • 1/4 taza de brócoli lavado y picado
  • 1/4 taza de zanahorias peladas y ralladas
  • 1/4 taza de calabacín lavado y cortado en tiras pequeñas
  • 1/4 caza de calabacín amarillo de verano lavado y cortado en tiras pequeñas
  • 1/2 tomate cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de pimiento verde sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cebollino picado fino

Método de preparación:

  1. En un tazón pequeño, mezcle el aderezo “ranch” con el queso crema, enfríe.
  2. Lave y pique los vegetales.
  3. Cocinar el brócoli al vapor en el microondas por 1 minuto con 1 cucharada de agua.
  4. Untar la tortilla con el queso crema, dejando una pulgada del borde hacia dentro sin untar. Esparza los vegetales por encima del queso crema. Enrolle bien la tortilla.
  5. Enfríe por 1-2 horas antes de servir (el “wrap” mantendrá mejor su forma). Con un cuchillo afilado corte en rodajas y sirva.

* ¡Sea creativo! Pruebe diferentes vegetales, hierbas y especias, como habichuelas verdes, lechuga, rábanos, maiz; eneldo (“dill”), orégano, albahaca, menta, polvo de curry, o “chili powder.”
* Puede sustituir con quesos crema de diferentes sabores que vienen ya preparados – cebollino, hierbas, o vegetales.
* Ensaye preparar el “wrap” con queso crema dulce y añada fruta para darle un toque diferente.
* Este “wrap” es muy bueno con sopa o ensalada, o como algo refrescante ¡para picar en el verano!

Valor nutritivo por porción:

Tamaño de la porción: 1/2 tortilla cada porción
Porciones: 4

110 calorías
4 g proteínas
16 g carbohidratos
4 g grasas
5 mg colesterol
220 mg sodio

***Esta receta es cortesía del Departamento de Agricultura de EE.UU.
http://recipefinder.nal.usda.gov/index.php?mode=display&rec_id=938

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